Pilar · Economía circular
Prevención del desperdicio alimentario y plan obligatorio
Elaboramos el plan de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario que exige la ley: cuantificación por etapa, jerarquía de prioridades, acuerdos de donación y seguimiento anual.
Cobertura nacional · Equipo técnico multidisciplinar · Seguimiento del expediente
Resumen del servicio
- Cuantificación del desperdicio
- Jerarquía de prioridades
- Acuerdos de donación
- Plan y seguimiento
4–10
semanas
Ley
1/2025 desperdicio alimentario
Definición
¿En qué consiste?
El plan de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario es el documento que exige la normativa española a los agentes de la cadena alimentaria para diagnosticar dónde y cuánto alimento se pierde, aplicar la jerarquía de prioridades —empezando por la donación para consumo humano— y fijar medidas de reducción con seguimiento anual.
Marco normativo
¿Cuándo lo necesitas?
Suele ser necesario cuando concurren obligaciones normativas o exigencias de mercado como estas:
Eres un agente de la cadena alimentaria obligado a disponer de plan de prevención.
Quieres reducir mermas y su coste asociado en producción o distribución.
Necesitas formalizar convenios de donación con entidades sociales.
Reportas indicadores ESG que incluyen desperdicio alimentario.
- Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario
- Ley 7/2022 de residuos
- Objetivo 12.3 de los ODS
- Normativa de seguridad alimentaria aplicable a donaciones
Alcance
Qué incluye el servicio
01
Diagnóstico de pérdidas
Cuantificación del desperdicio por etapa, causa y flujo, con línea base.
02
Plan de prevención
Medidas ordenadas según la jerarquía de prioridades que fija la ley.
03
Protocolo de donación
Convenios con entidades sociales y condiciones de seguridad alimentaria y trazabilidad.
04
Indicadores y seguimiento
Sistema de registro y revisión anual del cumplimiento de objetivos.
Cómo trabajamos
Metodología
Diagnóstico
Analizamos mermas, causas y destinos actuales en cada etapa del proceso.
Diseño del plan
Definimos medidas y objetivos aplicando la jerarquía legal de prioridades.
Donación y acuerdos
Formalizamos convenios y el protocolo operativo con entidades receptoras.
Implantación y revisión
Ponemos en marcha el registro y dejamos el plan preparado para su revisión anual.
Ámbito de aplicación
Sectores en los que trabajamos
- Industria manufacturera
- Alimentación y bebidas
- Construcción y demolición
- Química y plásticos
- Gestión de residuos
- Logística
- Administración pública
- Comercio
Resolvemos dudas
Preguntas frecuentes
¿Quién está obligado a tener plan de prevención?
Los agentes de la cadena alimentaria en los términos que fija la ley, con excepciones por tamaño para microempresas y pequeños comercios. En la primera revisión confirmamos si te aplica y con qué alcance.
¿Qué es la jerarquía de prioridades?
El orden que impone la ley: primero prevenir, después destinar a consumo humano mediante donación, luego a alimentación animal, después a subproductos y por último a valorización y eliminación.
¿La donación implica responsabilidad sanitaria?
Exige garantizar la seguridad alimentaria y la trazabilidad hasta la entrega. El protocolo define condiciones de conservación, plazos y documentación de cada donación.
¿Cómo se mide el desperdicio?
Con registros por etapa y causa, expresados en kilogramos y, cuando es posible, en valor económico, lo que permite priorizar dónde actuar primero.
Sin compromiso
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